家でチャーハン作るときの最適解「卵先に混ぜておく」に結局落ち着く
0
名前:銀河系VIPPER ID:tsusoku0
卵先に混ぜることで、ご飯に卵がコーティングされて、パラパラに仕上がりやすくなります。また、卵の甘味がご飯に染み込んで、より美味しくなります。
もちろん、卵を後から入れる方法でも、パラパラに仕上げることはできます。しかし、卵を先に入れる方が、パラパラに仕上げやすいという研究結果もあります。
また、卵を先に入れる方が、料理の手順が簡単です。ご飯をフライパンに入れたら、すぐに卵を投入して炒めるだけです。卵を後から入れる場合は、ご飯を炒めてから卵を投入する必要があります。
そのため、家でチャーハンを作るときは、卵先に混ぜておくのが最適解だと思います。
もちろん、好みによって、卵を後から入れる方法でも構いません。
1
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:M2w/xnfX00909
結局パラパラしてるだけでなんか美味い気がするのでよし
2
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:d6LZgtZrd0909
普通に作ると卵嫌いの娘が食わねぇのよな
3
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:U8A8pbNt00909
パラパラというかパサパサになる
7
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:zeQSiEdgM0909
>>3
油が足りねえ
4
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:Sjiy9X3Qr0909
それで上手く作れなくてパサパサボソボソになる奴は
火の通し方の基本が解ってないから
玉子先入れでも上手く作れない
TKG炒飯を不味いと言う奴は料理が下手な奴
5
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:jAn8QgbRa0909
焼き卵かけご飯はチャーハンではない
6
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:+88YWBeC00909
それチャーハンと違う何かだよ
8
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:DrlnqaEFM0909
マジレスすると料理中火を止めてもいい
9
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:aN2PFLuHd0909
べちゃべちゃになるんだけど火力足りない？
10
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:aN2PFLuHd0909
ごはんどうしが卵でべちゃべちゃにくっ付く
13
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:DrlnqaEFM0909
>>10
油が足りないな
11
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:JPBiFRhT00909
僕は卵先に火を入れて別皿にのけて後で加えるのがいい
卵は塊でたべたい
14
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:BmDxPj6qr0909
>>11
玉子の半分をそれにして
残りをご飯と混ぜてから炒めて
最後に合わせるTKG炒飯をプロが作ってたな
12
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:sSaH1pe600909
卵の美味しさが死ぬから不味い
パラパラとかそういう問題じゃない
15
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:exYkkOhj00909
熱した卵かけご飯みたいになって微妙なんだよな
やっぱり先に熱した油と卵を混ぜてからご飯投入した方が好き
16
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:R5tWKE/p00909
チャーハンはラードべっとりだろ
17
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:n3T4U68X00909
大量に油を使うなら米と卵を別で炒める
18
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:+88YWBeC0
結局卵を先に混ぜとくのは逃げなんだよなあ
そんな奴がチャーハンを語らないでほしい
19
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:7Dn5GPP90
弱いIHとかで作らなければ大体うまくいく
21
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:c7AQa3bHd
家で作るのはしっとりが好き
22
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:J/Paa0Zla
卵先に混ぜとくってご飯と？
23
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:J/Paa0Zla
こんどやってみる
24
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:qLejqCAEr
下手糞が多いんだな
TKGでも美味しく作れるのにw
どうせ長時間コネコネ触りまくってんだろうな
先入れでもTKGでも3分以内に仕上げれば美味くなるんだよ
コツを掴めば先でも混ぜても関係ない
あと油が多いと米が揚がってパサパサになる
それをパラパラと勘違いしてる奴も多い
25
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:jAn8QgbRa
卵かけご飯て米を生卵がコーティングしてるから卵は焼けても米自体に熱が伝わらないんじゃないかね
だから食感が悪い
炒めた飯で卵かけご飯作って焼いたらうまくできるのかもな
20
名前:銀河系VIPPER 投稿日: ID:Ry8cd5Oz0
鍋に卵入れてすぐご飯も入れる
先に混ぜる必要はない
